Notepad в Ubuntu?
Раз у Вас возник такой вопрос, значит Вы только начинаете осваивать Ubuntu, но это не суть важно на самом деле.
Notepad в Ubuntu в прямом виде нет, это разработка Microsoft 🙂
Запустить его конечно же можно через Wine, но в этом нет смысла, так как существует большое количество более продвинутых редакторов на любой вкус и цвет.
По умолчанию в Ubuntu для редактирования простых текстовустановлен gedit.
Он полностью перекрывает функционал стандартного виндовского блокнота и имеет плюсом к этому огромное количество возможностей.
Лежит он в стандартных программах, и запускается оттуда. По умолчанию все текстовые файлы ассоциированы с ним.
В Unity(10.10, 11.04, 11.10) Вы можете запустить его набирая в поиске gedit или текстовый редактор.
Также он запускается через терминал командой gedit.
Программа с набором плагинов весьма функциональна, по крайней мере для правки текстовых файлов и небольшого программного кода уж точно, а дальше нужно уже искать что-то подходящее именно Вам.